Cuketové nudle s omáčkou z kešu ořechů

Ingredience

Cuketové nudle:

• 2 střední cukety
• 200 g cherry rajčat
• Čerstvé bazalkové listy na ozdobu

Omáčka z kešu ořechů:

• 100 g kešu ořechů (předem namočených ve vodě na 2 hodiny)
• 1 stroužek česneku
• 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2-3 polévkové lžíce vody (nebo podle potřeby)
• Sůl a černý pepř podle chuti

Instrukce

Příprava cuketových nudlí

1. Cukety důkladně omyjte a osušte. Pomocí spirálového kráječe nakrájejte cukety na dlouhé tenké proužky tak, aby připomínaly těstoviny. Pokud nemáte spirálový kráječ, můžete použít škrabku na zeleninu a nakrájet cukety na tenké plátky nebo nudličky.

2. Cuketové nudle rozprostřete na papírový ručník a lehce posolte. Nechte je chvíli odležet, aby se uvolnila přebytečná voda. Poté nudle jemně osušte pomocí ručníku.

Příprava omáčky z kešu ořechů

1. V mixéru smíchejte namočené kešu ořechy, česnek, citronovou šťávu a trochu vody. Mixujte, dokud nevznikne hladká a krémová konzistence. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte další vodu podle potřeby.

2. Přidejte sůl a pepř podle chuti a znovu promíchejte. Omáčka by měla být jemná a mírně pikantní.

Sestavení pokrmu

1. Cherry rajčata rozpulte.

2. V hluboké míse smíchejte cuketové nudle s kešu omáčkou. Jemně promíchejte, aby omáčka rovnoměrně pokryla nudle. Přidejte nakrájená cherry rajčata a ozdobte čerstvými bazalkovými listy.

3. Pokrm podávejte ihned. Cuketové nudle lze servírovat jak studené, tak i mírně ohřáté.

Tipy na přípravu

• Další zelenina: Pokud chcete pokrm obohatit, můžete přidat kousky papriky, čerstvé listy špenátu nebo kousky avokáda.
• Alternativy omáčky: Místo kešu ořechů můžete použít mandle nebo vlašské ořechy pro odlišnou chuť. Nezapomeňte je předem namočit.
• Koření: Zkuste přidat trochu uzené papriky nebo sušené italské bylinky do omáčky pro nové chuťové variace.

Další inspirace pro využití cuketových nudlí

Cuketové nudle jsou nejen výživné, ale i neuvěřitelně univerzální. Lze je kombinovat s různými omáčkami a ingrediencemi. Zde je několik inspirací:

Cuketové nudle s pestem

Zkuste kombinovat cuketové nudle s domácím bazalkovým pestem. Klasické pesto z bazalky, piniových oříšků, olivového oleje a parmazánu vytvoří dokonalou souhru chutí. Pokud chcete vegetariánskou variantu, zvolte veganský parmazán.

Cuketové nudle s rajčatovou omáčkou

Rajčatová omáčka je jednoduchá a vždy potěší. Cukety omyjte, nakrájejte na nudle a přelijte čerstvou rajčatovou omáčkou z loupaných rajčat, česneku a čerstvých bylinek.

Cuketové nudle s arašídovou omáčkou

Pro trochu asijské inspirace připravte arašídovou omáčku smícháním arašídového másla, sojové omáčky a šťávy z limetky. Tato omáčka je skvělá k cuketovým nudlím a přidá pokrmu lehký nádech exotiky.

Jak upravit cuketové nudle podle chuti

Cuketové nudle mohou být základem mnoha jídel. Můžete je podávat studené, nebo je mírně ohřát na pánvi s trochou olivového oleje. Stačí je krátce orestovat po dobu 2-3 minut, aby si zachovaly svou křehkost.

Nudle můžete také kombinovat s dalšími druhy zeleninových „těstovin,“ jako jsou mrkvové nebo řepové nudle, a vytvořit tak barevnou směs na talíři.

Variace cuketových nudlí na různé způsoby

1. Cuketové nudle s tofu: Smíchejte cuketové nudle s opečeným tofu a lehkým sezamovým dresinkem. Tofu přidá bílkoviny, a sezamová omáčka přinese jedinečnou chuťovou kombinaci.

2. Cuketové nudle s avokádem: Přidejte na nudle kousky zralého avokáda a špetku soli. Tuto jednoduchou kombinaci můžete ozvláštnit trochou červené cibule a rajčat.

3. Cuketové nudle s čerstvou zeleninou: Nudle podávejte s křupavou čerstvou zeleninou, jako jsou papriky, okurka a baby špenát. Pro extra chuť můžete přidat citronovou šťávu a olivový olej.

4. Cuketové nudle s houbami: Restované houby skvěle doplní cuketové nudle. Přidejte na pánvi společně s houbami česnek a trochu tymiánu, což dodá pokrmu skvělou chuť a vůni.

5. Cuketové nudle s kokosovým mlékem: Cuketové nudle můžete připravit i s kokosovým mlékem. Stačí omáčku míchat s trochou kari koření a doplnit čerstvým koriandrem.

Tento recept na cuketové nudle s omáčkou z kešu ořechů je ideální pro lehký a osvěžující oběd či večeři. Navíc poskytuje prostor pro kreativitu a umožňuje snadno měnit ingredience podle toho, co máte právě doma. Dobrou chuť!